delicatessen-H

ホームベーカリーでタケウチのパンが焼ける？！

発売前から気になっていたのに、買うのをすっかり忘れてたこちらの本。
先日友達から聞いて「あ、そうだ！」と思って買っちゃいました。

大阪のおいしいパン屋さん「ブランジュリ・タケウチ」のタケウチさんが
お店で働いてた子がホームベーカリーを使って焼いてきたパンを食べたところ
「意外にうまいじゃん！」と思い、お店の配合そのままではなく、この本のために
ホームベーカリー向けの配合で新たにレシピを作ったというもの。

中をパラパラとめくると、シンプルな山高食パンからブリオッシュやピスタチオパンとか
好きなパンがずらーり。
後半はそれを使ったレシピなんかも載っています。

あのおいしいパンに近いものが家で焼けるなんて！！
へ～！そりゃぁなんだか試してみたいではないか！！





Panasonic　SD-BMS１０１（1斤用）

即買いしたのは、この本で使用しているホームベーカリーが、ちょうど狙っていた
パナソニックのものだったから。
以前ヨドバシで下見した時に、機能性・見た目・お値段のバランスが一番自分の好みだったのです。

パン教室もひと通り通ってたので、昔は「ホームベーカリーでパン作りなんて邪道じゃ！」と
思っていたタイプなのですが、最近はパン教室の先生や料理上手の友達の間でも
「使い分ければ面白いから１台は欲しいかも」とみんなが言ってるくらい。
最近のはかなり性能も良く、魅力的な製品となっているわけです。

ちょうどヨドバシのポイントもたくさんたまってるのでさっそくダンナさんにおねだり。
近々我が家にお嫁に来る予定です。




ダンナさんが大阪出張のたびに買ってきてもらったり、好きが高じてわざわざ
ここに行くのをメインで大阪に遊びに行ったこともあるぐらい好きなタケウチのパン。
さぁ、この味に近づくことはできるのか？！

こちらの本、食器やクロスに大阪の名店「ＴＲＵＣＫ」のものが使われていたり
写真やデザインもステキ。
おすすめの１冊です。





★レシピブログはこちらから参加中→
★お酒＆ドリンクブログはこちらから。

立ったまま焼肉をほうばる！＠神田 六花界

夜に友達と女二人で神田のガード下へ。
ホルモン好き・焼肉好きの間で最近評判の「六花界」へ行っちゃいました。

店内は4畳半ぐらい？七厘を真ん中に、知らない人たちがそれを囲んで立ち、
焼肉をつまみにお酒を飲む。
という、かなーりディープなお店。




お肉はどれも一皿400円というリーズナブルさ。
その上、生で食べれるお刺身も常に５～６種類はあるというのだから魅力的。

この日初めてだったので、刺身も焼肉も「1000円で盛り合わせてくださーい！」と
言ってお願いして出てきたのがこちらの２皿。
ということは、２０００円出せばこれだけのお肉が楽しめるわけです。
太っ腹だ～！！



刺身は、レバやタンといった定番的なものから、カイノミや鹿肉のイチボなんて
比較的高級なものまで６～７種類の盛り合わせ。

焼き物はハラミやトロ、ミノなどから女性好みのハーブソーセージもあったり
バラエティ豊か。

これを基本的にはお店特製のポン酢でさっぱりいただくんだけど、「やっぱり塩！」
という人には岩塩なんかも出してくれます。




このユッケもおいしかったな～。
とにかく生ものがこれだけあってこのお値段っていうのはやっぱりかなりのコスパ。

あわせるのはビールやハイボールの他には日替わりの日本酒がお店のおすすめ。
お酒を飲む頃には自然とまわりのお客さんとも仲良くなってるので
「これどんな味？」とか「こっちのがおいしいよ～」なんてお互いおすすめしあったり。

そう、ここのスゴイところは知らないお客さんと普通に同じ七厘を使うこと。
こういうのに抵抗ある人には厳しいけど、好きな人なら一気に知り合いが増えるかも（笑）
この日もいいお客さんが多く（最後の最後でちょっと出しゃばりな常連さんが来たけど）
和やかな雰囲気で楽しくおしゃべりできました。
それもこれもお店の方の人柄かな。とってもいい方でした。
あ、ガード下の小さいお店なのに、ちゃんと洋式トイレが店内にあるのも女子的には
ポイント高いですよね。（狭いけどそれは許容範囲かと。）


ここは肉好き・酒好きの子とまたはしゃぎに行きたいな～。
さっそく誘ってリピートしなきゃな。



★レシピブログはこちらから参加中→
★お酒＆ドリンクブログはこちらから。

パンとエスプレッソとロールケーキと。

先日、友達と待ち合わせて表参道ランチに行くことに。

二人してお互い気にはなってたものの、まだ行ったことのなかった
『パンとエスプレッソと』に行くことに。
「まい泉」や「ロータス」を超えてさらに進んだところにお店があります。




パニーニランチは好きなパニーニサンドを選んで、サラダとドリンクつき。
パニーニが意外とボリュームたっぷりなので結構お腹いっぱいに。

店名のとおり「パンとエスプレッソ」がどちらもおいしい。
パンはうなるような味わいではないけれど、ひとつひとつが手頃なお値段なので、
オフィスランチとしてテイクアウトしてる人がひっきりなしに来店。
近所にあったら十分なおいしさです。
朝早くからオープンしていて、朝ごはんメニューがパン食べ放題でおすすめだとか。




そのすぐ並びにあるのが「はらロール」。

すっかり多店舗展開している人気店「はらドーナツ」の姉妹店。
こちらはまだ都内には1店舗しかないロールケーキの専門店です。

ドーナツ同様、生地やクリームはたっぷりの豆乳で作られているので
濃厚ながらもさっぱりとした後味。
生地も米粉を使っているし、安心・安全なところも人気の所以だと思う。




このちょっととぼけた（笑）「ロール」の立て看板が目印。




初めてだったので、まずはオーソドックスな看板メニュー「はらロール・白巻」を。
生地とクリームのおいしさがストレートに伝わってくる！食べやすい～。

甘さ控えめ、より豆腐の味わいを楽しめると評判の「青巻」はすでにこの日は完売。
次は絶対こっちを買おう！！



変り種で試してみたのは「竹炭」。生地に練りこんであるそうです。中には栗が。
こちらは見た目のインパクトはあるけど、私は普通のが好きかな。
常に種類は7～8種類、季節で色々変わるみたいです。

この日はお試しでカットサイズで買ったので、今度持ち寄りの時なんかには
ロールのまんま、1本で買ってみなきゃ。

小さいお子さんがいるおうちにもオススメのおやつです。





★レシピブログはこちらから参加中→
★お酒＆ドリンクブログはこちらから。

おうちごはん

焼き餃子
ピータン豆腐
白菜と桜海老の炒め物


久しぶりの焼き餃子。この日は羽のないシンプルタイプ。
餡を仕込むのは私、皮で餡を包むのはダンナさん。
共同作業で早く食卓に並べることができました。

皮はパリッと、焦げ目もつけて、ひとくち噛むと中から肉汁がジュワ～。
なかなか合格な焼き上がり。


私の実家では餃子を包むのは父の担当。

中国生まれ、中国育ちな上にA型の性格ゆえか、その仕上がりは手早く、
そして一寸狂わぬフォルムの餃子がずらーっとバットに並ぶのです。
あの光景はいつ見ても圧巻だったなぁ。

休みの日だと生地も父の手作り。
小龍包や包子もよく出てきたし。あ～、食べたくなってきた！


包み具合、焼き具合ともに実家の味には到底かなわないけど、
そこらのやつよりは我が家の餃子もなかなかな気がするんだけどな・・・。





翌日は残った餡を団子にしてラーメンのトッピングに。
餃子のおいしいエキスが出たスープはしみじみしたおいしさ。

半熟卵も忘れずに！






生姜の炊き込みごはん
塩もつ煮込み
玉ネギの甘辛煮
自家製浅漬け


生姜は細かく千切りにしてお醤油に10分ほど漬けておく。
塩、お酒、昆布を入れてお米を炊き、炊き上がりに醤油ごと生姜を入れたら
フタをして10分ほど蒸らす。
最後、混ぜる時にたっぷりの白ごまを入れて完成。

新生姜の時期になると作りたくなるおいしいごはん。
でも普通の生姜で作っても、ぴりっとした生姜の辛味がひきたって
オトナの風味でこれまたおいしいのです。

炊飯器も楽だけど、ル・クルーゼのようなお鍋で炊くとさらに絶品！


それにあわせるのは「塩もつ煮込み」。
味噌味の定番もつ煮込みもおいしいけど、我が家では塩煮込みも大好き。
根菜たっぷり、汁を多目に作ってスープがわりにいただきます。

これをつゆだくで生姜ごはんにかけて「もつ煮丼」にするのもおいしい！





菜の花とホタルイカのペペロンチーノ
あさりの豆乳チャウダー
アボカドのソテー　タラコソース

スーパーで今年初めて見かけたホタルイカ。
同じく最近安くなってきた菜の花とあわせてペペロンチーノ風シンプルパスタに。

はまぐりではなくあさりを使ってチャウダー風に。
新じゃがもたっぷりいれて。

食材から季節を感じるのはホントに楽しい！




★レシピブログはこちらから参加中→
★お酒＆ドリンクブログはこちらから。

初めてのワイン会 ＠八王子「ル･トン」

実家方面で用事があると、寄りたくなってしまうこちらのおいしいお店。

今回はこちらでは初めてとなる「ワイン会」にお誘いいただいちゃいました。

おいしいお料理にあわせて色々なワインをグラスでいただけるとのこと。
メンバーもご近所の常連さんをはじめ、お店の方つながりで、都内や、
遠くは埼玉のほうからもおいしいもの好きたちが駆けつけてくるとか。
喜びいさんでカメラ片手に夫婦で参加してきちゃいました。





ここからはメニューやワインのご紹介。

乾杯はフランスのきりっとスパークリングで。
すかさず前菜のお皿が。金目鯛のカルパッチョと鴨の組み合わせ。
この時点で初めてのお客様から一斉に「おいしぃぃ～」の声があちこちから。
自分が作ったわけじゃないのに「そうだろう、そうだろうよ」と心の声（笑）。




ワインは先に白を2本。
あわせるお料理は牡蠣。そば粉をまぶしてソテーしてあるので香ばしい。
そして目鯛と白子のソテー。ソースが白ワインから赤ワインをかけはしに
なっていて絶妙。




次に赤を続けて2本。
シラーにあわせるのは看板メニューの牛の煮込み。
普段お店に行くとこれをバターライスにかけてくれて、おいしくってモリモリ
食べちゃう一品。
今日はワインにぴったり、そしてコースの〆にぴったりの一品として。
みんなの満足な様子がこちらの席にも伝わってきます。




これで終了！のはずが、まだまだ皆さんワインも飲めるし、電車ももう少し平気だし
・・・ってことで、壁の黒板に書いてあるレギュラーメニューが気になり・・・。
みんなの意見が一致して、最後の最後として頼んだのが「あんきものパスタ」。
これがまた、アンキモがごろごろたんまり入ってて濃厚！なんだけど、角切りの
フレッシュトマトがほどよくさっぱり食べさせてくれるんですよー。おいひい。

最後のアンキモパスタは別としても、コース仕立てでしっかりお食事して
ワインもバランスよく5種類、量にしたらひとり1本は軽く飲んだとして・・・
これで6000円はお安いでございます。すみませんっ。

とにかく来ていた皆さん大喜びで、「ぜひ次回も！！」と言っていたので
またあれば我が家もぜひ参加したいところ。
定期的となると色々大変だと思うけど、こういう会は楽しいもんですね。




遠方からの皆さんが帰ったあとは、反省会という名のもうひと飲み会。
ワインのあとはとっておきのラムをちょびちょびいただいちゃいました。
きっついけど、まろやかな口当たりで危険な味わい。
我が家もそろそろ帰らなくてはいけないのでほどほどに。
貴重なお酒をいただいちゃいました。

今日もとってもおいしくて楽しい1日。
最終の京王線でトコトコと帰宅するのでした。




★レシピブログはこちらから参加中→
★お酒＆ドリンクブログはこちらから。